La démarche Bio

Qu'est-ce que le Bio ? 

On parle beaucoup de Bio, mais que veut vraiment dire le terme « Bio »? Cela désigne un produit issu de l'agriculture biologique. Le mode de production agricole est naturel et n'autorise aucun produit chimique de synthèse utilisé notamment par l'agriculture industrielle et intensive. Produire et consommer Bio est bénéfique pour l'environnement: 
  • pas de contamination des sols (pas de pesticides ni d’engrais chimiques de synthèse),
  • moins de gaz à effet de serre
  • meilleur respect et entretien de la biodiversité.
 
Objectif : 100% bio ? 
 
La Loi Grenelle de 2008 imposait 15% de produits Bio dans la restauration collective publique en 2010 et 20% pour 2012 et une part identique pour les produits saisonniers et de proximité.
La Loi de modernisation de l’agriculture et de la pêche (LMAP - 2010) a par ailleurs ajouté comme objectifs d’introduire dans les repas des produits de saison, de produits à faible impact environnemental, ou sous signes de qualité et d'origine (Label rouge, AOC, IGP...). Ensemble, ces produits devaient constituer 20 % minimum des commandes !
 

4 engagements pour une fraîcheur durable

Transgourmet Fruits & Légumes a élaboré une large gamme de produits Bio naturels ou prêts à l’emploi, conçue autour de 4 engagements :

  • un approvisionnement garanti 100% bio, tracé et sécurisé
  • une disponibilité optimale, à qualité identique
  • le respect de la saisonnalité
  • des tarifs mensuels pour un coût portion maîtrisé

Les activités Transgourmet Fruits & Légumes pour la distribution de produits sont certifiées Bio par Bureau Veritas.

 

Une offre maîtrisée de l’amont à l’aval

Afin de référencer nos fournisseurs, nous nous appuyons sur le contrôle des obligations réglementaires de certifications, le recueil d’un cahier des charges incluant des obligations de tests de traçabilité, la mise à disposition d’analyses produits.
Notre équipe d’agréeurs est formée pour un contrôle dédié produits Bio : conformité de l’étiquetage, exclusion des risques de contamination... Nous suivons également une codification spécifique établie pour les produits Bio, pour une identification dès la réception, grâce à une fiche palette qui permet d’orienter le stockage dans une zone froid dédiée.
La préparation des commandes est sécurisée par des adresses définies produits Bio : aucun bon de préparation n’est validé si le code produit ne correspond pas à la demande. 

 

Un service qualité engagé

Notre service qualité procède à différentes vérifications pour vous garantir la qualité de nos produits Bio :

  • des audits hygiène dans les aires de stockage Bio afin de vérifier le respect des dispositions établies pour éviter tous risques de contamination
  • le contrôle de la balance achats/ventes produits Bio
  • des tests traçabilité auprès des fournisseurs sélectionnés
  • un plan de contrôles produits (analyse phytosanitaire auprès d’un laboratoire agréé)

 

Nos services, vos avantages