Le topinambour, un légume oublié qu'on a plaisir à retrouver !
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Sa chair croquante et sucrée et son goût fin évoque à la fois celui de la pomme de terre et de l'artichaut.
Il se déguste de multiples manière : cru, râpé, en lamelles, en vinaigrette, frit, en purée ou sauté au beurre.
Topinambour, Origine France
